千层小面包的制作方法。优嘉烘焙是一家集培训、研发、创业指导为一体的培训学校。学校开设:奶油裱花、西点、面包、法式甜点、韩式裱花、英式翻糖等课程。留学老师教学，教师荣获国际金奖，采取情景化小班教学，国际化实操教学标准，拥有的专业设备，提供全方位的就业创业服务支持。

　　这是一款非常实用的奶香小面包。夏天温度居高不下，黄油软化得非常快，开酥真的是一件非常麻烦，费时的事情。怎样不用开酥，也能做出好吃的千层小面包呢？

　　奶香千层小面包食材介绍

　　金像高筋面粉250g，细砂糖25g，酵母2.5g，清水140g，黄油20g，奶粉10g，黄油（涂抹）30g，糖粉（装饰）10g

　　奶香千层小面包的做法步骤：

　　1、将主食材中除黄油外，其余食材全部放入面包桶中和面。面团揉至出膜后放入黄油，继续揉至完全阶段，能拉出薄膜。

　　2、面团手感柔软。

　　3、将揉好的面团放入料理盆中，表面涂抹一层清水，盖上盖子，放在阳光下进行次发酵。次发酵二十分钟。面团不用发的太厉害，感觉微微发起一些就可以了。

　　4、将面团取出来排气后分成小份，每份大概115克左右。

　　5、取一块小面团，擀成非常薄的长方形状。

　　6、表面涂抹薄薄一层软化的黄油。

　　7、按照短边卷起来，不用卷的太紧，一边卷一边用手轻轻按压，将里面的空气排掉。

　　8、卷好的面卷，先上下擀开，再左右擀长。

　　9、从中间纵向切开。

　　10、卷起来。

　　11、放入模具中进行第二次发酵。

　　12、我是放入烤箱直接室温发酵，这是发酵好的样子，体积大概是原来的1.5倍大。

　　13、烤箱提前预热，将模具放入烤箱中层，180度热风，20分钟左右。

　　14、面包冷却后，表面筛入一些糖粉。

　　15、外酥内软，非常受欢迎。

　　16、不需要开酥的千层小面包你也试试吧！

　　17、我的这个面团分量大概能做八个小面包。比起开酥，这个方法的黄油用量要少得多，但是味道却不相上下。

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